擺置與姿勢
好了，現在刀有了，磨刀石也有了，也下定決心自己磨刀了，那就一起來把刀子磨好吧！那麼，從哪裡開始？
一、磨刀需要水，所以離水源近一點比較方便，磨刀也會排髒水，所以離排水口也不要太遠。
二、磨刀石要夠穩定，因為磨刀的時候需要用力，而且刀鋒又劃來劃去的，就算不危險也夠嚇人的，所以盡量讓磨刀石穩固，有專用檯子最好，如果沒有專用檯子，隔著抹布墊在另一塊磨刀石上也可以，如果沒有其他輔助工具可以使用，在磨刀石下面墊一塊微濕抹布增加阻力，有了穩定不滑動的磨刀石才能磨出平整的刀刃面，除了檯子，工作桌面也要夠穩固，找個穩固的工作檯面，不要因磨刀晃動把桌子或檯面搞垮，既造成破壞又危險。
三、磨刀石的高度要夠高，手部與桌面距離要夠，因為手握著刀子，在運動的過程中有可能會接觸到桌面，所以磨刀石表面跟整個手部之間的運動空間要足夠，要不然就可能會被卡到沒有辦法順手勢力，如果沒有特定工具的話，在磨刀石下面墊個木頭或是盒子，或是隔著抹布墊上另一塊磨刀石，這些都是增加磨刀高度的方法。
四、磨刀石的角度大約跟桌面成垂直，不過只要順手，磨刀石要放向左或向右也都不會有問題，只要讓自己磨起來更順手就可以，站立的時候也無需刻意站特定姿勢而造成僵硬，只要輕鬆，身體距離桌面約一拳頭，手部運動起來輕鬆自如就可以了。
五、慣用手穩穩的抓住刀柄，仔細調整到適當的角度，輔助手兩到三個手指輕輕壓著刀身靠近刀刃的位置，穩住向下施加壓力，雙手輕鬆而協調的前後運動，達到打磨的效果。
