請人專業磨刀

對一般家庭用的廚刀，如果自己對磨刀沒有把握也沒有興趣，或很久才需要磨一次，過一段時間交給專業的人來磨刀也是一個不錯的選擇，只是磨刀人的技術與技巧不盡相同，擅長的刀種也不一定一樣，不妨向週邊刀友或社群打聽，覺得適合可信賴的再去試看看，要不然刀子交給別人，出來的成品可是一翻兩瞪眼後果自負，好的很好，弄不好可是會讓人垂淚到天明的。

說到了請人磨刀保養這個問題，我們回推到買刀的時候，先問清楚有沒有提供磨刀的服務，是誰磨的，收費多少，需要多久時間，這都會影響刀客對刀具使用保養的一些決定；有些地方只賣刀不提供磨刀服務，有些則是跟別人配合，替消費者後送磨刀服務，有些不錯的店面或工作室甚至可以自己提供磨刀服務，因為跟刀子材質、好不好磨、要磨到甚麼程度都不相同，至於價格合不合理，就看自己的感覺了，還有磨刀所需時間的長短會不會影響到家裡平常料理的作業，如果刀子一去十天半個月，那怎麼對家裡嗷嗷待哺的一家老小交待。因為要認真磨刀的話準備的工具也不少，練習的時間也算長，所以如果不想在這方面鑽研的話，找個不錯的磨刀師傅配合，可以讓刀子恢復到出廠時的鋒利與狀態，也是不錯的選擇。