封面故事
這把刀是日本製的廚刀，一位之前替日本駐香港大使烹飪的御用廚師所有，這位前輩算是廚師第二代，終其一生就做一件事，料理，專注謹慎的個性滿足了超過15位日本大使的思鄉之愁，總共在日本駐香港總領事館(因位階關係無法稱大使館)服務了將近37年直到退休，讓這些日本駐外頂尖人員得以在一天緊繃工作之後，得以藉由美味料理來療癒漸漸乾枯的細胞與心靈，甚至遇到重要外賓來訪，也是經由這把刀來滿足四面八方的味蕾，處理疑難雜症，酒菜之間，談笑用兵，還獲得日本對海外使館廚房評鑑前十名的殊榮。
前輩已經先一步離去，直到今日還不時有先前嚐過美味的有緣人會提及當時享用過的美食，身後留下的寶刀塵封多年，家人一直將前輩視如生命的愛刀留在身邊，數個寒暑之後，因緣際會之下獲得此刀，僅稍作整理即重現往昔威鋒，披荊斬棘毫無滯礙，只不過在整理過程刻意保留征戰的滄桑，自己有種奇怪的偏好，喜歡這樣南征北討實戰過後的傷痕，像是看到大戰洗鍊歸來的盔甲與刀劍，滄海桑田而更加謙卑內斂，對歲月這樣的雕琢總有幾分敬意與崇拜，大異於表面光整無瑕鮮豔亮麗卻不曾上過戰場的美麗刀子，有如美國前總統羅斯福說的，”榮耀屬於那些上場的戰士，不屬於那些只會站在場邊下指導的評論家，戰士們臉上沾滿灰塵與血汗，一次一次的跌倒再站起來，勝者充滿榮耀，即使失敗亦是勇敢的嘗試，這是那些膽小者無法體會的膽識“。我一直認為，願意上場就是一種勇氣，也希望跟一些每天兢兢業業，默默滿足大眾的戰士們共勉，即使可能傷痕累累，仍然堅持每一道菜，加油。
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